股票配资十大平台饶平杰汛水产：“胶”出鮸鱼产业升级路

疏近用远、科学谋划股票配资十大平台，潮州市通过“木改塑”大力迈出近岸养殖向深远海养殖的坚实步伐，在饶平的蓝海碧波之上，一个个重力式深水网箱，里面养着当地最负盛名的鱼类——赤嘴鮸鱼。

饶平杰汛水产养殖有限公司（以下简称“杰汛水产公司”）作为饶平主要的深水网箱养殖企业之一，已经布置约125口重力式深水网箱，致力于赤嘴鮸鱼、白花鱼、红真鲷鱼、高体鰤以及石斑鱼类等高价值海鱼及优质鱼胶的规模化、标准化供应，成为饶平深远海养殖蓬勃发展的典型代表。

网箱升级

为赤嘴鮸养殖提质增效

夏日炎炎，记者走在杰汛水产公司基地，经过一个制冰厂时，丝丝缕缕的白色冷气从里面渗出，让人瞬间感觉到清凉。即将到达时，经过了一个制冰厂，丝丝缕缕的白色冷气从里面顽强地渗出，让人瞬间感觉到清凉。拐弯来到了基地，一批13~14斤/尾规格的深海大鱼正在出货。在开放的车间，多名工人正忙碌着处理一条条硕大的赤嘴鮸鱼，空气中弥漫着浓郁而新鲜的海腥味。

▲ 赤嘴鮸鱼肉打包

在车间内部，几位工人眼神专注，手起刀落，动作迅速，配合默契。锋利的刀刃沿着鱼身灵巧游走，她们手法利落地剖开鱼腹，小心翼翼地取出肥厚鲜嫩的鲜鱼胶，然后迅速将其放入一旁的容器中。

另一边，打包区的工人更是忙碌。他们将简单处理好的鮸鱼肉整齐地码放在泡沫箱中。从制冰厂来的大量碎冰如同白色的瀑布倾泻而下，迅速填满箱内每一个空隙，确保温度保证鱼肉不会变质。随后，封箱、贴标、扫码、清数，空气中弥漫着冰冷的水汽，与工人们额角滚落的汗珠形成奇特的对比。

随后，装好的赤嘴鮸鱼肉被搬运到叉车上，准备装车发货。厂房外，一辆大货车已经停在了装卸区。工人们将一箱箱鱼肉稳稳地搬上车，沉重的保温箱撞击车厢底板发出闷响，垒放时发出摩擦声，与叉车的提示音共同奏响发货的序曲。

▲ 晾干中的鱼胶

郑玉婷、郑玉娜姐妹是“渔二代”，毕业之后介入杰汛水产公司业务，积极投身于生产和拓宽销售渠道，目前郑玉婷管理财务和对外业务，郑玉娜负责鱼胶和车间板块，她们的父亲郑任杰则负责海上生产。

“这批鱼是饶平的两个客户要的，一个要鱼肉，一个是鲜鱼胶，我们就进行初步的加工。”姐姐郑玉婷透露，当天，其父则与一个客户前往海上生产区，观察海鮸鱼的生长情况。

杰汛水产公司位于饶平县黄冈镇，近年来，该镇依托得天独厚的地理环境和优势资源，大力发展海上和陆基养殖产业，推进渔排“木改塑”改造升级和陆基中高密度养殖，全面优化养殖环境。同时，突出抓好现代水产养殖业，不断优化传统网箱、池塘养殖和滩涂贝类养殖方式，做大做强海产品精深加工，推动水产养殖从“低效益”走向“高效益”。

作为黄冈镇海水网箱养殖的龙头企业，杰汛水产公司已投放重力式深水网箱约125个，主要养殖赤嘴鮸鱼等海水鱼。妹妹郑玉娜告诉记者，饶平2023年发动企业投资建设的首批22口加强型重力式深水网箱正式投产，自己父亲作为第一批“吃螃蟹”的人，逐渐扩大规模，目前投放的那批海鮸鱼正在海区茁壮生长着，“我们投放的重力式网箱周长有63或67米，相对于渔排，产能得到了很大的提升。”

郑玉娜说，“海区养殖赤嘴鮸鱼，如果是小苗养的话要养殖四五年，如果是中苗要养两三年。我们目前有125个网箱，每口网箱大概有2000尾鱼，是大鱼就少放一点，是小鱼就多放一点。相对于回收鲜胶做加工的企业，我们的优势是可以控制源头，从养殖到成品都可以进行品质控制，质量上可以保证。并且市场行情好可以随时去捕鱼取胶，行情不好时也可以多养一段时间。”

她坦言，养成一条十几斤的赤嘴鮸的成本要数百元，更大的规格又是另一个价格，因为周期较长，总体养殖风险偏高。不过进行“木改塑”以及进行重力式深水网箱升级后，养殖设备的安全性得到了提升，当市场行情不好时，暂留在里面的鱼更有保障。

▲ 赤嘴鮸鱼鳞片

标准工艺

保障名贵鱼胶品质

“市场上的‘花胶’是一个统称，种类大概有200多种，潮汕地区因为是赤嘴鮸的产地，所以常吃的是赤嘴鮸鱼胶。拿到光里看，赤嘴鮸鱼胶有它独特的黄金线。”郑玉娜在基地鱼胶展示区，指着不同的鱼胶向记者介绍。赤嘴鮸鱼胶按产地、款式及不同鱼种，在市面上可以分为多个品类，如湛江赤嘴、台山赤嘴、阳江赤嘴和饶平赤嘴等。

在潮汕，人们叫鱼胶为“胶仔”，除了是常备的最佳补品，甚至可以作为儿女婚嫁的聘礼或嫁妆。鱼胶的五大名胶通常指的是金钱鳘鱼胶、房胶、蜘蛛胶、白花胶和赤嘴鳘鱼胶，其中金钱鳘鱼胶又称小须金钱鳘鱼胶，是黄唇鱼的鱼鳔，也被誉为“鱼胶之王”，目前已严禁买卖金钱鳘鱼胶，在民间一般被当成藏品珍藏起来。

郑玉娜介绍，“饶平一直有吃鱼胶的习俗，潮汕地区到海外的华人也保留着这个习惯。对我而言鲜胶直接吃更好吃，无论是蒸、炖、煮都可以，只是保存时间太短了，所以还是制作成鱼鳔干再售卖更多。”

在基地工作区，一位戴口罩、手套的妇女正专注地为鱼胶定型。她灵巧的手指操起弯剪，精准修剪边缘，赋予流畅轮廓。随后轻柔地托起胶体，仔细摆布、塑形，调整弧度与姿态。最后用掌心与指腹均匀按压，使胶体变得紧实、平整，塑成标准形态。之后，这些鱼胶会在阴干之后再去晾晒。

“一般来说，一批海鮸鱼收回来之后，当天就会进行取胶，隔天就进行鱼胶清洗，到制成干胶，大概需要一周的时间。”郑玉娜说，鱼胶有风干、晒干和阴干等方式，“我们最常用的是阴干＋日晒，因为若是一直晾晒的话，持续高温很容易导致鱼胶变质，最好是阴干到6~7成之后再晒，更容易保存。”

“影响鱼胶的价格主要是年份、干度和大小，因为海鮸鱼的公胶比较少比较大，价格上会比母胶贵一点。”郑玉娜说，大规格的赤嘴鮸鱼公胶能卖2000元/个，但极少见，常见的规格目前大概是2800元/斤。

由于市面上干鱼鳔产品也存在着造假、以次充好、在生产加工过程中滥用食品添加剂等现象，为规范产业发展，广东省发布了《鱼鳔干制操作规程》，标准已经在今年5月13日起实施，引导和规范企业按标准进行干鱼鳔的生产，促进产业的健康和可持续发展。

“鱼胶是越老的越贵，比较新的鱼胶颜色会比较白，然后是浅黄，到深黄，‘老’的鱼胶呈褐色。市场上会出现一些‘药水胶’，颜色也能做陈旧，好的鱼胶口感会更紧致、厚实。”除了生产上的制作规范，郑玉娜表示，希望有标准能对成品鱼胶进行分类，目前只有部分商家自行进行分级售卖，普通消费者有时候无法区分优劣。

几年前，郑玉婷将电商经验带回家，让公司开始全面“触网”，通过抖音、小红书等电商平台，拓宽销售渠道。不过，郑玉娜指出，目前公司鱼胶主要还是以线下批发为主，作为饶平老牌的海水养殖企业，公司已经累积起了长期合作客户。“像今天这样，我们除了出售干胶也会出售鲜胶，购买鲜胶的是自己买回去再加工，赤嘴鮸鱼鲜胶和干胶的价格大概相差有三倍。”

除了鱼鳔和鱼肉，鮸鱼的鳞片也属于可利用加工的一部分，“这条鱼的鳞片在晒干之后可以制作成浸泡的饮品，起到一个清肺解热的功效。”在杰汛水产公司门前的空地上股票配资十大平台，铺晒着经过反复水洗的赤嘴鮸鱼鳞片，鳞片在阳光下闪着纯净的银光，用手捞起一把，鱼鳞并没有腥味。地面上这一片的“银雪”，也成了对赤嘴鮸鱼资源充分利用的一个见证。

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